Суп – это набор компонентов, каждый из которых должен быть тщательно продуман. Ингредиенты должны дополнять друг другу по соотношению и пропорциям вкуса и аромата. Если добавить хотя бы один не продуманный компонент, то можно полностью изменить вкусовые впечатления, и просто испортить блюдо.
Супы с фрикадельками занимают одно из лидирующих мест по популярности. Различные вариации горячего блюда любят и взрослые и дети. Сбалансированный состав делает блюдо питательным вкусным одновременно. Несмотря на различные варианты приготовления, основа всегда состоит из овощей, и фрикаделек. Маленькие шарики из мяса добавляют блюду питательности.
Вариации приготовления могут различаться в зависимости от выбора мясных компонентов. Кроме того, можно добавлять вкусовые ощущения благодаря различным вариантам добавления специй. Шарики из мяса могут быть классического варианта с использованием только мяса, яйца, и соли. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять лук и моченный батон для сочности и нежности вкуса. Для пикантного варианта можно добавить специи, или продукты, которые бы смогли сделать рецепт оригинальным при традиционном использовании ингредиентов.
- Для куриного варианта:
- Куриное филе 300 гр
- Творог 100 гр
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
- Для говяжьего состава:
- Говядина 300 гр
- Молоко 100 мл
- Сухари для панировки 1 столовая ложка
- Сыр твердого сорта 50 гр
- Соль, перец по вкусу
- Петрушка, укроп по вкусу
- Для фрикаделек из свинины:
- Свинина 300 гр
- Вареный картофель 1 штука
- Репчатый лук 1 штука
- Соль, перец по вкусу
-
Вначале следует провести работу с мясом. Мясо следует положить в мясорубку, и прокрутить до однородного фарша. Если нет мясорубки, то можно использовать кухонный комбайн. -
Затем необходимо добавить в продукт дополнительные продукты, и тщательно перемешать до однородной и равномерной массы. -
После этого, нужно добавить соль, перец или другие специи по вкусу. -
После нужно мелко порубить зелень, и добавить в полученный фарш. -
Затем компоненты тщательно перемешиваются. -
Из полученного фарша следует слепить маленькие шарики из мяса, и поставить их в холодильник.
Особенности приготовления.
- Размер мясных шариков может зависеть от того, кому будет подаваться блюда. Для детей они должны быть маленькими, а вот для взрослых можно сделать вариант покрупней.
- Для пикантного вкуса перец необходимо использовать свежемолотый перец или другие специи по вкусу.
- После того, как фарш готов, необходимо поместить его в холодильник на 10 минут. Подобный вариант приготовления поможет при лепке фаршу не липнуть к рукам, и мясные шарики не будут разваливаться.
- Использованные специи зависят от вкуса. Для детского варианта не нужно добавлять слишком острые и пикантные специи.
Польза и вред блюда.
Фрикадельки – отличный вариант мясного блюда. Жирность продукта не высокая, поэтому употреблять мясо в подобном виде можно при любом диетическом виде питания. Мясные шарики можно вводить в регулярный рацион спортсменам, больным людям, или тем, кто придерживается правильного питания. Кроме того, уровень жирности можно регулировать в зависимости от использованного мяса. Например, куриный фарш подойдет для более диетического питания, а для добавления жирности можно использовать фарш из свинины.
Приятного аппетита.
