Гороховый суп с фрикадельками

Гороховый суп с фрикадельками – это вариант питательного и вкусного горячего блюда для всей семьи. Блюдо можно подавать и на обед и на ужин. Кроме того, суп может стать не только вариантом ежедневного блюда, но его можно подавать на праздничный стол.

Гороховый суп варится недолго, и процесс приготовления несложный, поэтому справиться сможет любая хозяйка, не потратив много времени.

• 
  Горох необходимо замочить. Чем лучше замочен горох, тем быстрей он сварится. Вкус получится более насыщенным.
• 
  После того, как горох замочили, его следует тщательно промыть. Промывание длится до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промывать горох можно в дуршлаге, чтобы оптимизировать процесс, и сэкономить время.
• 
  После этого, горох следует положить в кастрюлю, и залить водой. Воду ставим на огонь, и ждем, когда она закипит. Затем необходимо варить горох около одного часа. Время указано приблизительно, поскольку горох должен стать мягким, но не разварится до вида каши, все зависит от ситуации.
• 
  Готовим овощи. Лук порей следует нарезать кольцами, если лук достался крупным, то моно поделить и на полукольца, чтобы удобно было подавать, и есть. Морковь помыть, почистить и нарезать маленькими кружками. Если морковь большая, то следует нарезать более мелко, например, половинками ил четвертинками от колец. Болгарский перец помыть, нарезать тонкими ломтиками. Цвет болгарского перца не имеет значение, это вкусовые предпочтения.
• 
  В сковороду налить растительное масло, добавить морковь, и обжарить 2 минуты. После к моркови следует добавить лук и болгарский перец, и обжарить овощи в течение 5 минут, пока не появится корочка золотистого цвета.
• 
  После того, как горох сварился, в кастрюлю следует добавить обжаренные овощи.
• 
  Готовим фрикадельки. Для фрикаделек следует прокрутить свинину (курица) и говядину в мясорубке, и перемешать с яйцом и солью. Из получившегося фарша слепить фрикадельки.
• 
  В суп добавляем фрикадельки, и варим их в течение 5 минут.
• 
  Солить, и добавляем специи по вкусу. Варим еще 2 минуты.
• Подавать готовое горячее блюдо можно с зеленью.

Особенности приготовления

• Горох следует замочить, чтобы он быстрей варился. Если горох колотый, то замачивать следует на пару часов. А цельный горох следует замочить на ночь.
• Размер фрикаделек может зависеть от того, кому будет подаваться блюда. Для детей они должны быть маленькими, а вот для взрослых можно сделать вариант покрупней.
• После закипания воды, следует снять пенку с гороха. Бульон может убежать, так что следует следить до того, как он не закипел.

Польза и вред блюда

Сбалансированный состав позволяет употреблять гороховый суп с фрикадельками каждый день. Кроме того, горячее блюдо будет полезно кушать всей семье, и взрослым и детям, и пожилым людям. Если сделать фарш диетическим из говядины и курицы, то горячее блюдо можно есть и при диетическом питании, и спортсменам. Небольшая калорийность продукта дает возможность есть его даже вечером. Противопоказаний к употреблению гороха нет, поэтому больные люди так же могут употреблять его каждый день.

Приятного аппетита.